Ключ для использования подарочной карты Apple имеет региональные ограничения. Карту можно активировать только в учетной записи той же страны, в которой она была выпущена: код турецкой карты будет принят только в турецком App Store, и наоборот. Поэтому сначала проверьте регион вашего Apple ID в настройках, и только потом выбирайте подходящий номинал. Сама активация проста: в App Store нажмите на профиль, выберите "Использовать подарочную карту или код", введите код вручную или отсканируйте его с помощью камеры - и сумма мгновенно появится на балансе.